你需求几个葡萄酒的杯子？假如你只是是为了畅饮，喝一口，那么你用喝水的杯子喝葡萄酒也不要紧；假如你要品鉴，记载香气，在葡萄酒中取得愈加多的高兴，几个专业的葡萄酒的杯子必不可缺，至少也应该有四个杯子：白葡萄酒杯、波尔多杯、勃艮第杯、香槟杯。

　　葡萄酒专家林殿理以为，一切的杯型规划都遵从着一个准则：让舌头对不同滋味有不同灵敏分区，而一个适宜的葡萄酒杯能更好地展现一杯葡萄酒的风味。

　　只需测验和比较就能轻易地辨别出来，用不同的杯子喝酒，确实能体验出不同的滋味。其间的原理听上去有点玄：葡萄酒在酒杯里与空气触摸面积巨细的不同，形成葡萄酒氧化程度不同，而葡萄酒收口的视点与弧度，可以让酒流进舌头恰当的味觉区舌尖的甜味区，舌头后边的苦味区，舌头内侧的酸度区，外侧的咸度区，葡萄酒进口的流速与视点，决议了人们对酒体风味的榜首感觉。

　　事实上，人类关于葡萄酒杯的挑剔与精雕细镂是最近几十年才有的事。从葡萄酒品饮的前史中，呈现过不同的用具，有豪华的金银器，也有布衣的土陶器，前期教堂圣餐礼用的是兽角，后来则是木杯，直到1970年，法国INAO(葡萄酒原产地命名研究院)确认了品酒的规范杯款式，并得到OIV(世界葡萄与葡萄酒安排)认可，许多葡萄酒校园、实验室以及世界品酒大赛上用的都是这种杯子。

　　可是，INAO的规范杯尺度太小，能确保香气的会集，却不太合适家用。林殿理说，惯例看来，即使对一个挑剔的喝酒者，家里备用四只杯子就足够了，分别是波尔多红葡萄酒杯、勃艮第红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。整体来说，红葡萄酒杯要比白葡萄酒杯愈加“肥壮”。若是专业品鉴，白葡萄酒杯也非常考究，可是居家自饮，一只即可。

　　酒杯的原料往往有玻璃和水晶两种，后者更为豪华，水晶杯的长处是透亮，可以充沛感触葡萄酒的色泽。一起西方人历来对水晶非常沉迷，信任水晶中的磁场可以赋予普通的酒体不普通的丰度。

　　巴卡拉(Baccarat)是最尖端的水晶葡萄酒杯品牌之一，曾为法国皇家专用品牌，200多年来从始至终坚持手艺打造，最新推出的极致专业品鉴杯每只价格高达千元。

　　别的一款酒杯也很得专业品酒人士的独爱。Reidel，是奥地利陈旧的酒杯制造世家，也是世界上榜首个对葡萄酒杯的形状对葡萄酒香气的联系作系统研究的厂家，并制造出备受酒鉴赏家推重的各系列酒杯，其尖端系列一只需600元以上。

　　这个系列产品有通用红酒杯、通用白酒杯，香槟杯、大水杯、小水杯和酒瓶。连续了巴卡拉酒杯规划的三大方式准则：圆形的视点和广大的杯底，闭合弯角以及笔直边际，规划创意来历于烈酒杯，形状则遭到酿酒师和侍酒师运用的“试酒碟”的启示。这种外形有助于使葡萄酒与空气充沛效果，将明显的芳香而不是酒精送入鼻腔，让葡萄酒抵达舌头的灵敏部位。

　　前不久，“2012皇家雪兰莪酒器巡礼”在北京举行，该品牌长于把锡放置在酒器之中。在一切金属之中，锡的慵懒确保了它不会与酒产生化学反应，或改动酒的滋味，因而锡制酒器被视为品酒的上佳之选。其间，葡萄酒杯以锡镴为底，柔美高雅，高高的梗茎持杯时不会让体温影响美酒的温度，又能防止手指弄脏杯子。

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　　One Glass for Every Drink 多功能酒杯2012-06-13