酒杯，用来喝酒的用具。我国古有金樽渌酒、曲水流觞、觥斛交织，盛酒的器皿多式多样，不同身份位置的人运用不相同的喝酒用具。现代也有各式各样的酒杯，却是用于不一样的酒的饮用。不同造型、弧度的酒杯关于酒液的香气与口感所形成的差异与影响之大，常常令人非常惊异。

　　一 般而言，葡萄种类与酒性、产区不同，香气、果味、酸度、单宁和酒精度也均相互异。酒杯尽管不会改动酒的实质，酒杯的形状却可以决议酒的流向、气味、质量以 及强度，从而影响酒的的香度、滋味、平衡性及余韵。今日，本文带您了解红葡萄酒、白葡萄酒、甜酒、起泡酒和白兰地各自适用的酒杯。

　　红葡萄酒比较于白葡萄酒来说，酒体厚重，单宁物质多，合适用大酒杯并且杯口要略宽。大酒杯杯肚大、杯身够长，摇杯时作用更好；杯口宽则合适咱们将鼻子伸进杯口嗅闻红酒浓郁的香气。

　　而 咱们常见的红酒杯有波尔多杯和勃艮第杯。望文生义，波尔多杯是专为波尔多区域出产的红酒而设，合适酒体饱满、风味浓郁的红葡萄酒（如赤霞珠、品丽珠、梅洛 等葡萄酒），长长的杯身使得酒液可以直接抵达舌后部（舌后部对苦味灵敏）。勃艮第杯的杯身比波尔多杯更短、更浑圆，用于酒体稍轻的红葡萄酒（如黑皮诺）， 喝酒时酒液直接流到舌尖部位（舌尖对甜味灵敏）。

　　白葡萄酒一般酒体轻盈，口感新鲜，是“小新鲜”类型的。所以白葡萄酒酒杯杯身更为细长，近乎“U”形，杯口也偏小，这样简单集合酒的香气，不至于让香气散失得太快。

　　甜型葡萄酒的甜度极高，一般搭配餐后甜点，所以所用的杯子会比较小。甜酒酒杯共同的杯型规划可以使酒液直接流到舌中部和舌后部，甜味就不会盖过其他滋味了（不然喝酒时甜味名列前茅，除了甜仍是甜，简直不能分辨出其他滋味了）。

　　起 泡酒的可贵之处在于其细密耐久的气泡，一款起泡美丽的起泡酒才是好酒。最合适起泡酒的是纤细的郁金香型酒杯，杯身细长，便于调查其美丽的气泡珠环；逐步收 拢的杯口则有利于保存起泡酒的香气，闻香时香气更会集。别的一种是杯身细长笛形的香槟杯（也可称为笛形杯），杯身细长，是专为香槟而设，当然也适用于其他 起泡酒，但其杯口较宽，不利于深化嗅闻起泡酒的芳香，也就不那么完美了。

　　白 兰地是经蒸馏而得到的烈酒，其香气高雅而浑厚，被称为“生命之水”。白兰地有自己专门的酒杯，被称为“snifter”，是一种大肚窄口的矮脚杯。圆胖的 杯身有助于白兰地多触摸空气，开展香气；矮脚的规划则是为了端酒杯的一起手掌的温度可以温暖酒液，使白兰地的风味开展得愈加完全；狭隘的杯口则有利于保存 白兰地的香气，嗅闻香气时香味也更会集。

　　酒 杯一般由玻璃或许水晶制成。所当咱们去买酒杯时，一般被奉告水晶杯比玻璃杯好，由于水晶杯更清亮透彻、简单反光，易于调查葡萄酒的色彩；并且更聚香，醒酒 也快（由于水晶的微观外表由多个小切面组成，使得酒液与空气的触摸更频频；而玻璃的外表则是润滑平坦的，没那个成效）。

　　【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深修改，高档品酒师，超级无敌美人歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了魂灵”为人生抱负，不聊国务，只谈吃喝顺聊风月。

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