2025年10月28日至29日，由新华社我国经济信息社与我国茅台一起主办的赤水河论坛将在贵州茅台举行，通过对话沟通、效果发布、名酒品鉴、实地看望等环节，建立一个中外名酒品牌共生长、中外酒文明共融互鉴的国际化渠道。

　　当赤水河的水由赤转清，我国酱香白酒中心产区仁怀便会开端新一轮的酱香酒酿制。

　　在隔海相望的法国加龙河，波尔多产区种出的赤霞珠葡萄酿制的葡萄酒单宁微弱、口感柔软。

　　相同于河流沿岸构成的产区，斯佩河的清泉在苏格兰峡谷奔涌，为威士忌酿制注入纯洁魂灵。

　　从赤水河的酱香酒，到加龙河的葡萄酒，再到斯佩河的威士忌，这些流动在河畔的佳酿，是天然的奉送，是匠心的结晶，更是文明沟通的使者。它们跨过了国界，连接了不同的文明，在杯中诉说着关于韶光、匠心与风土人文的故事。

　　赤水河为酱香酒酿制供给富含微量元素的水源，河谷中的微生物与河畔的红缨子高粱缔造出“酱香味”。

　　维护好赤水河的生态环境，便是看护工业高质量开展的根基。自2014年起，茅台集团每年捐献5000万元用于赤水河流域生态环境维护，支撑生态修正、植树造林、水资源维护等环保项目。

　　2023年，贵州省赤水河流域茅台酒地舆标志维护生态示范区当选生态环境部发布的第七批“绿水青山便是金山银山”实践立异基地名单，赤水河流域贵州段出现鱼翔浅底、飞鸟聚集的生态画卷。

　　法国波尔多葡萄酒产区相同与水休戚相关，加龙河与多尔多涅河静静地流动，用千百年韶光打磨出的砾石土壤，与河流调理的温文气候，成为赤霞珠葡萄最好的温床，终究孕育出国际尖端的葡萄酒。

　　正如电影《杯酒人生》中，男主角捧着波尔多红酒感叹：“每一瓶酒都是一段韶光的沉积，而加龙河便是这段韶光的见证者。”

　　英国苏格兰斯佩河的软水富含碳酸钙，能有用去除麦芽中的杂质，赋予威士忌纯洁的口感，当地通过立法维护水质，让这条河持续滋养着苏格兰的 “液体黄金”。

　　在茅台镇，酱香酒的酿制需求遵从 “12987” 工艺（“12987” 工艺：一年出产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），由师傅口传心授于学徒。

　　现在，茅台共有三人成为国家级非遗代表性传承人。当一代代工匠精力传承下去的一起，也“复刻”出一个个工匠人生，拨动我国酒脉生生不息。

　　拉菲酒庄的葡萄采摘仍坚持手艺选择；陈酿葡萄酒的橡木桶都要通过三年的天然枯燥才干运用。

　　与此一起，国际各国产区里，玉米的甜美在韶光中渐渐转化，让威士忌口感更柔软顺滑；日本清酒仍沿袭人工将大米磨去外层，留下中心部分用来酿酒，干邑的陈酿需求在橡木桶中度过绵长韶光……

　　赤水河畔的酿酒也不再局限于传统出产出售，而是打造“赤水河谷旅行休假区”，欢迎国际的朋友走进产区，在酒文明博物馆了解酱香酒前史和文明、体会传统酿制工艺、感触“才智酿制”车间。

　　更令人动容的是，波尔多葡萄酒带上了数字护照、斯佩河流域的威士忌酒厂跨界协作迎来新市场……